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2013-10-31

金沢の代表料理はじぶ煮

今日は金沢ならでは、料理『じぶ煮』なるものをご紹介します。歴史にまつわる呼び名はどこにもいろいろな諸説がありますが、この『じぶ煮』なる食べ物は人の名前また料理を作る際の擬声語であるという説があります。

まずは人の名前の説は豊臣秀吉の兵糧奉行であった岡部治部右衛門(じぶえもん)が文禄の役(1592年)で朝鮮へ従軍し現地の料理を伝えたとの説があります。

また、漁師がシベリアから飛来した鴨を鍋にて『じぶじぶ』と煮て食べたとの説があります。
 わたしも大好きな『じぶ煮』なるたべものは、中身は『鴨、せり、すだれ麩、くわい、しいたけ』がはいり
煮物好きは一度食べたら好きになること間違いなしの1品であります。

加賀百万石の金沢にお越しの際にはぜひご賞味あれ!

本日はあしからず

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2013-10-22

はじめまして

 はじままして。今回わたし自身もはじめてのブログ『加賀百万石でしられる金沢の魅力』でのご紹介です。ブログ自体もまだまだわからないことだらけです。しかし、新しいことを始めるのはとても新鮮で楽しいことですね。
少しずつですが、わたしの地元の金沢をみなさまにご紹介していきたいと思います。

私自身もみなさまにご紹介しながら地元金沢の魅力を再発見していきたいとも思います。
皆様の中でいってみたいなあ、よし行こうと思っていただければ幸いです。
では、本日はあしからず

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プロフィール

ゆにっ子

Author:ゆにっ子
いよいよ北陸新幹線の開通を2015年の春に控え、加賀百万石でしられる金沢の魅力を少しでも多くの方に知っていただければ幸いです。
 また、金沢へお越しいただき、情緒ある街並みと北陸の素材を生かした料理も存分に味わってください。

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